◎腌醃 yān 动词
(1) (形声。从肉，奄声。本义:用盐浸渍食物)
(2) 同本义
腌，渍肉也。 ——《说文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃。 ——《苍颉篇》
(3) 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
(4) 变咪
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。 ——《水浒传》
(5) 另见 ā

【未集下】【肉字部】
【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，音浥。
【說文】漬肉也。
【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。
【廣韻】鹽漬魚也。
【集韻】或作。　又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，音。又【廣韻】【集韻】於嚴切，音醃。又【集韻】衣廉切，音淹。義同。