◎ 酥 sū 名词
(1) (会意。从禾，从酉( yǒu)。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义:酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)
(2) 同本义 十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》 又如:酥团(用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润);酥酡(古印度以乳酪作成的食品);酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品);酥蜜(酥酪与蜂蜜)
(3) 酒 天竺国谓酒为酥。——宋· 窦平《酒谱·异域酒》 又如:酥酒(古时酒名);酥醪(奶酒)
(4) 面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎 已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。(为甚酥，一种油果名)——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》 塞北送酥一盒至。 ——《三国演义》
又如:桃酥;芝麻酥;酥饼;酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品);酥签(一种酥松的糕点)
(5) 搽脸的油脂 暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。—— 宋· 柳永《定风波》 词性变化
◎ 酥 sū 形容词
(1) 松脆而易碎的 如:酥脆;香酥鸡
(2) 肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的 休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。 ——《元曲选·关汉卿·救风尘》
又如:酥懈(酸软倦怠)
(3) 具有缎子般的光泽和光滑的;光洁细腻的 又如:酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房);酥胸(洁白润泽的胸脯);酥融(润滑柔软)

【酉集下】【酉字部】
【集韻】【韻會】【正韻】孫租切，音蘇。
【玉篇】酪也。
【韻會】酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。
【臞仙神隱書】造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。　又【正韻】酴酥，酒名。亦藥名。　【集韻】或作。