◎菜 cài 名词
(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
(2) 同本义
菜，草之可食者。 ——《说文》
皮弁祭菜。 ——《礼记·学记》
。注:“芹藻之属。”习舞释菜。 ——《礼记·月令》
乃奠菜。 ——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。 ——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。 ——《韩非子·外储说左下》
(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴
如:菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜
如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品
饭菜精洁，醢酱调美。 ——《北史·胡叟传》
(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

【申集上】【艸字部】
【唐韻】【集韻】倉代切，音縩。
【說文】草之可食者。
【增韻】蔬也。
【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。
【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。
【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。　又【禮·王制】民無菜色。
【註】食菜之饑色。　又七計切。
【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。　又【韻會】與采通。
【漢孔耽】躬菜蔆蕅。