【未集下】【肉字部】
【唐韻】戸皆切【集韻】戸佳切【韻會】戸加切【正韻】雄皆切，音鮭。
【說文】脯也。
【徐曰】古謂脯之屬爲膎，因通謂儲蓄食味爲膎。
【廣韻】肉食肴也。
【集韻】一曰吳人謂腌魚爲膎脼。
【韻會】南史，孔靖飮宋高祖，酒無膎，取伏雞卵爲肴。王儉云：庾郞食膎，有二十七種。　又凡熟食皆曰膎。
【揚子·太經】多田不婁，費我膎功。
【註】熟食曰膎。　又肌膚亦曰膎。
【博雅】肌膚者，膎也。　又【韻會】通作鮭。
【世說新語】庾杲食膎。作食鮭。
【杜甫詩】自愧無鮭菜。