◎脍膾、鱠 kuài 名词
(1) (形声。从肉，会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义
脍，细切肉也。 ——《说文》
肉腥细者为脍。 ——《礼记·内则》
生肉为脍。 ——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。 ——《论语·乡党》
(2) 又如:脍切(切细的肉或鱼)词性变化
◎ 脍膾 kuài 动词
(1) 把鱼、肉切成薄片
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2) 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)

kuài细切的肉食。 《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。” 辛延年 《羽林郎》：“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。”

【未集下】【肉字部】
【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】古外切，音儈。
【說文】細切肉也。
【玉篇】肉細切者爲膾。
【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。
【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。
【禮·曲禮】膾炙處外。　又【博雅】膾，割也。　又【廣韻】魚膾。
【詩·小雅】炰龞膾鯉。　又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。　【集韻】或从魚。鱠。