◎胹 ér 〈形〉烂熟
胹，烂也。 ——《说文》
词性变化
◎ 胹 ér 动词
(1) 烹煮
宰夫胹熊蹯不熟。 ——《左传·宣公二年》
。疏:“过熟曰胹。”其足名蹯，为八珍之一，古人重之，然胹之难熟。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》
(2) 又如:胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)
(3) 引申为调和
如:胹合(调和;撮合)

【未集下】【肉字部】
【唐韻】如之切【集韻】人之切，音而。
【說文】爛也。
【玉篇】煮熟也。
【揚子·方言】胹，熟也。
【左傳·宣二年】宰夫胹熊蹯不熟。
【疏】過熟曰胹，自關而西，秦晉之郊曰胹。　又【類篇】或作臑。
【楚辭·招魂】胹龞炮羔，有柘漿些。
【註】胹，一作臑。
【集韻】或作腝。